Vino elaborado con uvas variedad Tempranillo en su clon evolucionado en Ribera del Duero: Tinto Fino.

Procedente de los terrenoscon gravas y del secano.

Representa el pináculo del cultivo de la uva y la vinificación en Martín Berdugo.

Uva vendimiada a mano buscando el mejor momento, en las parcelas de mayor edad de nuestro viñedo propio pasando por una mesa de selección para garantizar la máxima calidad. La fermentación alcohólica duró de 7 a 9 días a temperatura entre 26 y 28oC tras una maceración prefermentativa en frío de 3 a 5 días.

Siguiendo una maceración de 24 días se sangró el vino de flor y separaron las prensas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica realizamos una crianza sobre lías finas para buscar una mayor complejidad en el vino a la vez que se realizó la fermentación maloláctica durante unas tres a seis semanas.

CRIANZA

El vino pasó su crianza durante 14 a 18 meses en barricas de roble francés y americano.

FASE VISUAL
Limpio y brillante con capa alta. Granate con ribetes rubí.

FASE OLFATIVA
Intensidad aromática alta dominada por la complejidad que ha aportado en el vino las barricas, con notas especidas, pimienta negra, tabaco, cacao y toffee. Junto con los recuerdos de la fruta de la variedad.

FASE GUSTATIVA
Agradable sensación de volumen y sedosidad en la boca. Postgusto marcado por tostados, caramelo junto a la fruta y taninos dulces.
Llena la boca, es carnoso, potente y largo.

MARIDAJE

Sus matices aterciopelados le van perfectos a platos de cordero, filete y asado, así como quesos maduros como Manchego o Cheddar.