El vino mexicano actualmente se fabrica en cerca de 14 estados a lo largo de todo el país y cada uno de estos estados tiene una expresión completamente diferente en los vinos que producen, por lo que aquí les dejo mi recomendación de la de las bodegas de las que vale la pena que prueben alguno de sus vinos, para darse una idea de lo que está haciendo México al día de hoy
Querétaro: es un estado que ha estado creciendo muchísimo y donde se le reconoce principalmente por la gran elaboración de vinos espumosos, los cuales fabrican muy bien, y yo recomendaría que probaran vinos de dos bodegas principalmente, uno pudiera ser de Finca Sala Vive de Freixenet y probar alguno de sus vinos espumosos de viña doña Dolores. Por el otro lado podrían probar algún vino de la bodega De Cote, ellos cuentan con unas líneas reserva que tienen vinos muy interesantes dentro de la región de Querétaro
Guanajuato: yo le recomendaría que probaran dos bodegas principalmente, una que es más tradicional un poco más grande que es Cuna De Tierra la cual cuenta con muchos vinos que vale la pena probar, y la otra es una bodega que se llama Guanamé. Mi recomendación particular sería que probaran un vino llamado pájaro azul (Guanamé) el cual definitivamente vale la pena y es un gran representante de los vinos de Guanajuato.
San Luis Potosí: existen ya varias opciones de vinos en la región y definitivamente yo me enfocaría en dos bodegas que vale la pena probar, una es Cava Quintanilla el cual tiene varios vinos y uno que vale la pena probar es el Quintanilla reserva blend. La otra bodega que vale la pena que prueben es Pozo De Luna la cual cuenta con un Malbec muy bueno.
Aguascalientes: es un estado que ha estado creciendo mucho en los últimos años, cada vez con más propuestas de viñedos que vale la pena conocer. Dentro de estos viñedos yo recomendaría que buscaran al probar algún vino de la bodega Santa Elena, que es de las más grandes dentro del Estado, y la otra que vale la pena probar es de la Vinícola Renacimiento, donde su vino rosado Irana es una gran representación del buen vino al Aguascalientes
Sonora: es uno de los nuevos estados que están produciendo vino y dentro de este estado yo le recomendaría que probaran vino de la bodega Cuatro Sierras. Esta bodega tiene muchas opciones con una expresión distinta de lo que encontramos en el resto del país. Vale la pena que prueben alguno de sus vinos ya sea por uva o crianza que esta oferta tiene para ofrecer.
Zacatecas: es un estado que lleva tiempo produciendo vino y donde definitivamente la bodega que mas lo representa es la bodega llamada Tierra Adentro. De la bodega particularmente me gustan tanto el Sauvignon Blanc como el malbec que manejan.
Chihuahua: es un estado que ha estado creciendo bastante en temas de producción de vino. Es un estado muy grande y los productores se encuentran distribuidos en varios lugares lo que dificulta la parte enoturistica de la zona. Yo les podría hablar principalmente de dos bodegas que vale la pena que busquen vinos, uno de ellos es la bodega Pinesque y la otra bodega que en particular me gustan mucho sus vinos es la bodega Encinillas, donde su vino Hacienda Encinillas es una gran opción para conocer.
Coahuila existen grandes productores de vino y se encuentra en la bodega más antigua del país como es Casa Madero. Dentro de los vinos que les recomiendo probar, adicional a los de Casa Madero, busquen Don Leo, Los Cedros y Rivero González, esta última tiene el vino RG Tinto que vale la pena que lo prueben
Baja California por último este es el estado más grande en temas de producción de vino. El día de hoy cuenta con cerca de 200 bodegas y existen muchísimas opciones para poder conocer y disfrutar el vino mexicano. De esta región es difícil hacer una recomendación corta de opciones, pero por mencionar algunos de los vinos que vale la pena que prueben son de las siguientes bodegas: Monte Xanic, Torres Alegre, Altotinto, Vinícola Regional de Ensenada, Finca La Carrodilla, Concierto Enológico, Chateau Camou, Retorno, Barón Balche, etc. Busquen probar vinos de distintos valles.
Sé que cada vez vienen proyectos nuevos y distintos en todos los estados, pero poco a poco seguiremos descubriendo los juntos
Salud!!
