VARIEDADES: 100% Cabernet Sauvignon

ALCOHOL: 13,5%.

REPOSO: 13-18 meses de barrica francesa y americana,

CAPACIDAD DE AÑEJAMIENTO: 7 a 10 años.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 17 a 19°C.

TIPO DE SUELO: Arenoso.

VISTA:
Rojo tanto profundo que intenso con matices reflejos sangrados, en copa es un vino brilloso y limpio.

NARIZ:
En nariz es intenso y dulce, tiene un inicio de frutos rojos de bosque, como guindas secas, cerezas maduras y ligeras notas de té negro; al ir abriendo evoluciona mostrando una mezcla de frutas secas como nueces y castañas con vainilla y algo de cacao amargo, es muy alegre y expresivo y a medida que sigue abriendo puede mostrar gratas notas de dulce de leche y algo de chocolate.

BOCA:
En boca es consistente, nos llena de una explosión de frutas rojas maduras y en compota, después de este dulce ataque, evoluciona con una acidez grata, fluida que termina en un tanino solido, estructurado y crocante, que da una gran armonía a la experiencia, terminando con un retrogusto increíblemente intenso.

SE RECOMIENDA ACOMPAÑAR CON:
Rib Eye, New York o quizá algo de cabrería, el pato funciona bien crocante y un buen braseado al estilo Ivore o Bardo.

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