Petit Verdot 2020
Estos vinos forman parte de las ediciones especiales de cada año, vinos únicos que pueden o no volverse a hacer, es lo que el año y el viñedo nos inspiró.
La idea este año fue comparar dos métodos de elaboración en la misma uva, cosechada y vinificada el mismo día, ver su evolución y poder compartir este experimento.

Botella 1 – antinatural
Naturalmente Antinatural. No se produce vino sólo por fuerza de la naturaleza, la uva no se hace vino, se hace pasa o vinagre; si lo que tu buscas es un vino con notas de reducción, sólidos flotando, tan Funky que hasta te haga sentirte bien, este no es tu vino. Lo que sí es, es un vino sin levaduras añadidas, sin clarificar, prefiltrado y sin sulfitos. Creado con una idea muy clara en mente: está hecho para tomártelo ya. Disfrútalo y deja de decir vinos naturales.

Botella 2 – mínima intervención
Mínima intervención en el campo y en la bodega. Respetar la tierra, la planta y la uva. Crear un balance entre el tiempo y el vino, y año tras año vivir su evolución.
Vino fermentado con levadura orgánica, sin correcciones ni adiciones de acidez taninos u otros ingredientes, clarificado, filtrado y con dosis mínimas de sulfitos.

❑ Fermentado en acero inoxidable
❑ Maceración Prefermentativa en frio
❑ Añejado en acero inoxidable

Región: Uva proveniente de valle de San Vicente
Cosecha: 2020
Producción: 300 botellas antinatural y 350 botellas mínima intervención

Varietal. 100% petit verdot

*La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas y diseños de etiquetas pueden cambiar sin previo aviso