Uvas 100% Tinta de Toro (Tempranillo).
Región D.O. Toro; España.
Barrica 24 meses de crianza en barricas de roble francés y americano
Guarda Consumir ahora o en 15 años.
Temperatura de Servicio: Servir de 16 a 18ºC.

DATOS
Grado alcohólico 15 %
Variedad Tinta de Toro
Edad media del viñedo 34 años
Superficie del viñedo 108 ha (San Román de Hornija y Pedrosa del Rey)
Marco de plantación 1.000 plantas/Ha
Altitud 700 m
Rendimiento 3.500 kg/ha - 24.5 Hl/ha
Vendimia Manual en cajas de 12 kg del del 20 de septiembre al 7 de octubre.

Vendimia óptima para no perder, frescura, aromas ni acidez del vino. Se pule la
personalidad haciendo el 90% de malo láctica en barrica de roble francés y americano siempre
nuevo. Para luego descansar en botella hasta el momento de su comercialización
Crianza : Mas de 12 meses en barrica.
La vendimia se desarrolló desde el 20 de septiembre al 7 de octubre. Añada más lluviosa que, ya desde la cata de las pieles de la uva, pintaba muy bien. Taninos polimerizados, muy frutados; añada sin duda para disfrutar durante la vendimia. Lo que vimos en la uva quedó reflejado en el vino.

Durante la fermentación, se estrenó la nave de elaboración, pudiendo hacer un trabajo aún más preciso durante la extracción. Fue un año de mucho equilibrio, de vinos con más tensión, donde le dimos un impacto mayor de barrica nueva (5 %) pero continuando con esa evolución de la reducción de los tuestes en Toro.

Pintia 2018 probablemente es el Pintia más vertical, más frutal, pero a la vez con mucha trama. Vino con una textura muy sedosa que hace que se disfrute ya, pero con un recorrido increíble.

Vista
Morado profundo
Nariz
Zarzamora, Ciruelo rojo, Fresa, Café, Vainilla

Boca
Acidez alta, Taninos altos, Cuerpo completo

Maridaje
Atún, Cerdo, Res, Carne Madurada, Queso Madurado,