GAIA 2013

ELEMENTO:                          Tierra            

REGIÓN:                              Valle de Guadalupe

VARIEDAD DE UVA:             Cabernet Sauvignon (3), Tempranillo (2), Syrah (1)

VITIVINICULTURA:             Alvaro Alvarez Parrilla

ELABORACIÓN : Vino fermentado en pequeños lotes, todo vinificado por varietal para su posterior ensamble. Añejamiento de 13 meses en barrica con 20% de barrica nueva.

NOTA DE CATA

A la vista : Se presenta con un color rojo cereza de intensidad media y matices violáceos. Buena limpieza y brillantez con piernas que bajan lentamente.

A la Nariz : La nariz es compleja y sofisticada, se muestran aromas primarios como frutas rojas principalmente cerezas y ciruelas. En la expresión de aromas terciarios aparecen la canela, notas tostadas y leve presencia del cuero.

A la boca : Muestra de buen ataque, gusto seco, buen cuerpo, taninos finos y elegantes, retrógrado que confirma la frutalidad y las notas de la barrica. Larga permanencia y buen balance.

EVALUACIÓN GENERAL

Gaia es un vino de gran complejidad, al momento que oxigena va desarrollando interesantes expresiones aromáticas y gustativas. Es un vino de buen carácter y expresión.

MARIDAJE

Acompaña perfectamente guisos elaborados y condimentados. Cortes de carne, cordero, venado, quesos poderosos. Los asados acompañan perfecto con este vino de marcadas notas tostadas.

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