Un auténtico Bon Vivant, refinado y elegante, elaborado 100% con Cabernet Franc

Nota de Vinificación
La vinificación comienza en el viñedo, al ser una variedad muy vigorosa, el deshoje nos permite el contacto justo con el sol que desarrollan color y expresión aromática.
La elaboración es en tanque de acero inoxidable de tapa abierta con pisoneo manual de hasta 3 veces por día hasta completar fermentación. El prensado es después de un período de maceración post fermentativa de 2 semanas.
La crianza en barricas de 500 litros de roble francés es por 24 meses.

Nota de Cata
Las notas de casis y zarzamora dan pie a suave caramelo y flor de vainilla. El paladar es amplio y frutal, con ligero tono de hoja de tabaco y canela. El final bien balanceado con taninos finos que dan una memorable persistencia.

Alimentos
Un excelente compañero de un buen costillar de cordero o cualquier corte que tenga buen marmoleo como un Cowboy Steak. Para algo mexicano, unos ricos sopes de tuétano o barbacoa con adobo. También los quesos añejos como el Grana Padano para un plato sencillo y no menos delicioso.

Datos técnicos

Enólogo: Mauricio J. Soler Cruz
Varietal: Cabernet Franc 100%
Temperatura de Servicio: 14 - 16 C
Crianza: 24 Meses
Barrica: Francesa Nueva de 500 Litros
Alc. Vol.: 13.9%
pH: 3.65