SAN JOSÉ LAVISTA - LAVISTA MALBEC
SAN MIGUEL DE ALLENDE, MÉXICO

Tipo de vino: Tinto.
Variedad: 100% Merlot.
Alcohol: 13,5%
Reposo: 12 meses en barrica de roble Francés y Americano.
Capacidad de añejamiento: 7 años.
Temperatura de servicio: 16 a 18°C.
Tipo de suelo: Arcilloso, Calcáreo.

EXAMEN VISUAL
COLOR: Rojo rubí con ribetes brillantes.
LIMPIDEZ: Limpio consistente.
DENSIDAD APARENTE: Capa alta densidad marcada.

EXAMEN OLFATIVO
INTENSIDAD Y CALIDAD AROMATICA: Se muestra ligeramente especiado y elegante.
CARÁCTER: Fragancias tostadas a copa quieta.
AROMAS PRIMARIOS: Cassis, Grosellas y floral.
AROMAS SECUNDARIOS: Mora, Frutos negros, Violetas.
AROMAS TERCIARIOS: Cuero, Trufas, Pimiento dulce, Tostado bajo.

EXAMEN GUSTATIVO
ATAQUE EN BOCA: Agradable, Bajo-Medio rico de gran cuerpo.
EQUILIBRIO O REDONDEZ: Taninos dulces de buena estructura.
PRESENCIA EN BOCA: Media y ligero al retrogusto.
ATERCIOPELADO: Bajo de buenas características.

MARIDAJE Y CONCLUSIONES
MARIDAJE GASTRONÓMICO: Parrilladas, Cortes de carne especiados y de caza.
MARIDAJE EMOCIONAL: Guisos, quesos duros.

COMENTARIO PERSONAL: Se recomienda decantar.

Enólogo
Hugo D´Acosta, apasionado enólogo e ingeniero agrónomo, ha sido parte medular de este proyecto, no sólo imprimiendo su gran calidad y conocimiento, sino también, ha preservado en San José Lavista, las características de su terroir, con sus variables climatológicas, respetando la personalidad de la uva y el vino y del viñedo, sin modificar el resultado final con una gama nueva de sabores y olores particulares dando como resultado vinos con evolución y personalidad propia.