Vino elaborado con uvas variedad Tempranillo, procedente de los terrenos arenosos más frescos, con mayor cantidad de limos y arcillas. Su aroma muestra los principales matices primarios de la fruta de esta variedad.

Sale a la venta en primavera después de la cosecha con el objetivo de transmitir una impresión inmediata de la calidad de la fruta del año.

Uva vendimiada mecánicamente y seleccionada por la noche para preservar todo el potencial aromático de la variedad recepcionando la uva a la temperatura más baja posible, lo que nos permitió realizar una maceración prefermentativa en frío a 10oC durante varios días. La fermentación alcohólica duró de 6 a 8 días a baja temperatura (< 20oC).

Tras una maceración de 10 a 12 días se sangró el vino de flor y separamos las prensas.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica realizamos una crianza sobre lías finas para buscar una mayor complejidad en el vino a la vez que se realizó la fermentación maloláctica de unas tres a seis semanas.

FASE VISUAL
Rojo púrpura, intenso muy vivo, con ribetes violáceos de juventud. Brillante y limpio.

FASE OLFATIVA
Presencia de aromas a frutas rojas y/o negras con intensidad media-alta, olor muy agradable de fresa, mora, recuerdos florales de violeta.

FASE GUSTATIVA
Ofrece una fruta perfecta para familiarizarse con los aromas seductores de la Tempranillo. Bien estructurado, sabor finamente equilibrado entre acidez y taninos dulces, de persistencia media alta y retrogusto que recuerda a fresas y cerezas jugosas. Confirma la pureza vibrante de la
fruta fresca apareciendo de nuevo los recuerdos de violetas.

MARIDAJE

Este vino combina perfectamente con platos de arroz incluyendo al curry, pasta o pizza napolitana, hamburguesas a la parrilla o la plancha y la mayoría de los quesos.