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Viñas de la Erre
Vino Tinto Viñas de la Erre Cabernet Sauvignon Gran Reserva 750 ml
Viñas de la Erre
Vino Tinto Viñas de la Erre Cabernet Sauvignon Gran Reserva 750 ml
Descripción
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Varietal: Cabernet Sauvignon 100%
Vinicultura: Ernesto I. Rocha / Rogelio Morales
País: México
Origen de uva: Viñas de la ERRE, Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C.
Vinificación:Fermentación en acero inoxidable en control de temperatura con levaduraseleccionada, posterior añejamiento de 28 meses en barrica francesa desegundo
uso. Embotellado sin filtrar.
Temperatura: 18 a 20 Grados Centígrados
Tiempo de Guarda: Es un vino intenso que ha evolucionado maravillosamente y que podría ser guardado en cava unos 10 años más.
EVALUACIÓN GENERAL
Estevino es ideal para los paladares que gustan de vinos potentes, robustosde gran cuerpo, buena carga de madera y larga guarda que ha permitidoal vino evolucionar de manera excepcional, muy complejo, pero al mismotiempo muy equilibrado y en su punto para disfrutar.
NOTA DE CATA
A la Vista:Se puede apreciar un vino de color intenso, rojo ciruela de maticesanaranjados símbolo de su evolución y madurez, a pesar de que es un vinoembotellado sin filtrar se muestra un vino limpio, de buena brillantez yluminosidad lo que nos muestra un vino sano y bien logrado. Se observauna gran densidad lo que nos habla de su buena presencia de alcohol.
A la Nariz: Sepuede disfrutar un aroma muy abierto, complejo e interesante. En losaromas se destaca el largo añejamiento en barrica y su evolución duranteestos últimos años. Percibimos frutos rojos maduros, ciruela pasa,casis, arándanos y compota de frutos rojos cocidos, la madera muypresente pero armónica con el toque frutal, algunas notas especiadaspresentas y en su conjunto un aroma de gran intensidad y complejidad.
A la Boca:Vino intenso, complejo, pero con balance y armonía propios de la mismaevolución y madurez del vino. Gusto seco, buen cuerpo, larga permanenciade sabor,
estructura tánica media, generosidad de alcohol presente y un final con un retrogusto agradable
MARIDAJE
Estevino se debe tomar con platillos intensos y complejos, un buen corte devenado, res, borrego con algún toque especiado seria ideal paraarmonizar la potencia y complejidad de este vino. También se recomiendaarmonizar con quesos potentes, añejos de costra dura. Dentro de lagastronomía mexicana tradicional un Tateme de Venado Veracruzano o unasAlbóndigas de Venado Sonorenses serian un excelente acompañamiento.
•Medalla de Plata, Best of MEXICO en San Francisco International WineCompetition 2016 y 1 de los 33 Vinos Mejor Puntados de México 2019,Revista CAVA
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