Descripción corta:
Vino tinto robusto de gran cuerpo, con taninos muy marcados, notas de chocolate amargo y fruta madura.

Varietales:
Tempranillo (50%) Nebbiolo (50%).

Uvas provenientes de San Antonio de las minas de un viñedo de más de 19 años de edad y del valle San Vicente.

Elaboración:
Las dos varietales se fermentan por separado, en tanques pequeños de 1,000 a 2,000 litros, a una temperatura controlada entre los 24 a 26o C, Durante 10 a 16 días; hacemos maceraciones prefermentativas con el fin de extraer más componentes, como taninos, color y aromas que aportaran más cuerpo y estructura al vino; El Prensado es muy cuidado y de manera ligera para evitar taninos astringentes y sabores amargos. Se embarrican por
separado y pasan un periodo de 14 meses en barricas de roble francés antes de ser embotellado.

Nota de Cata
Vino de gran cuerpo y complejidad aromática, de color purpura intenso.

En nariz se perciben notas de madera, vainilla, chocolate amargo, café, tabaco, ahumado, así como
de fruta madura.

En boca se siente como un vino de larga persistencia y estructura, con taninos maduros
aterciopelados; de buen ataque y acidez balanceada. Vino de varias capas que evoluciona lentamente en la copa.

Maridaje:
Ideal para comidas complejas y condimentadas, animales de caza, cortes de carne horneadas, salteadas y/o a las brasas, quesos añejos, moles, barbacoa, etc.

Temperatura de Servicio Recomendada: 16o a 18o C

Tiempo de Guarda: De 8 a 10 años después de la cosecha

% Alcohol: 13.9

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