Nebbiolo 100 %

Añada
Proveniente de nuestros viñedos ubicados en San Vicente, en el Ejido López Rayón, específicamente del Rancho La Lupita; lugar que se caracteriza por tener suelos compuestos principalmente de arenas y granitos originados de acarreos coluviales de los cerros circundantes. Tras esos cerros se encuentra el Océano Pacífico, el cual aporta una corriente continua de Viento y Humedad que caracteriza al Terroir de esa zona.
El año 2015, con precipitaciones que se mantuvieron muy por bajo de la media con 60 mm de agua caída principalmente concentradas en los meses de enero febrero y marzo, este año tuvo un invierno con un promedio de temperaturas mínimas, superior al histórico haciendo que la primavera llegara muy prontamente y con una condición
Vinos Premium Mexicanos. Elaborados con uva de casa.
de vientos Santa Ana muy fuertes en período de críticos como floración. El verano fue muy tradicional, ya que se estableció en julio con temperaturas máximas por encima de lo normal y sin precipitaciones

Vinificación.
Tradicional entre 28º y 30º C, con maceración de 30 días, fermentación maloláctica espontánea en contacto con los orujos en el tanque y añejamiento en barrica francesa nueva durante 12 meses. Al término del añejamiento se hizo una clarificación fuerte para minimizar la filtración y conservar mayormente sus propiedades.

Comentarios del Enólogo Ing. Héctor Leonardo Villaseñor Neira.
Vino con un color granate oscuro y ribetes cereza, limpio de apariencia. En nariz muestra notas a frutos rojos maduros como ciruela, cerezas; higos y flores de hierbas silvestres. Posteriormente se aprecian aromas de toffee, caramelo, clavo de olor, vainilla y algunas notas torrefactas que emergen producto de su reposo en madera de roble francés. En boca se presenta con carácter; ataque con taninos muy presentes, complejos y estructurados, acidez moderada, untuoso. De final seco y retrogusto prolongado.

Maridaje
Vino que debido a su estructura acompaña perfectamente a patés, jamón serrano-prosciutto, quesos maduros, carnes de cerdo, moles y principalmente cortes de res, cordero, jabalí, ciervos.

Producción.
Esta añada tuvo una producción de 4,167 botellas de 750 ml.

*La fotografía del producto es de referencia únicamente, las añadas y diseños de etiquetas pueden cambiar sin previo aviso