Espumoso100% mexicano que nace de la ilusión de crear algo único para conmemorar una singular ocasión.
Soñamos con elaborar un vino espumoso que fuera nuestro estandarte y rompiera paradigmas. Elaborado con estricto apego al tradicional Méthode Champenoise.

Nota de Vinificación
La fruta fue cosechada en su momento justo de madurez, donde la aportación de fruta y volúmen es bien balanceado con la acidez natural de la uva. Utilizamos solo el primer corte de prensa (Cuvée) para preservar frescura y aromas intensos. Una vez terminada la fermentación, embotellamos con corcholata, para 18 meses después degüellar y adicionar con vino de nuestra Reserva.

Nota de Cata
De color rosa cobrizo, en nariz destacan las notas a durazno, flores blancas y un ligero
toque a miel. En boca nos recuerda las fresas con crema, que dan lugar a un paladar medio
amplio y agradable, con una acidez bien balanceado hacia el final.

Alimentos
Un espumoso muy versátil, ideal para una variedad de platillos o un Brunch dominical.
Nos gusta con un pulpo en adobo a las brasas, platos mexicanos como unos ricos tacos de
tuétano o mariscos ligeramente picosos.

Datos técnicos