VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Blanco
Variedad: 100% Albariño.
Alcohol: 12,6%
Vinificación: Las fermentaciones fueron constantes, limpias y completas. La temperatura de fermentación se controló en todo momento para preservar la aromaticidad y complejidad de los vinos. Una vez que finalizan las fermentaciones, se retiran las lías gruesas de los vinos, permaneciendo en contacto únicamente con las lías finas durante un mínimo de 6 meses.
Capacidad de Añejamiento: 3 años
Temperatura de Servicio: de 8 a 10 ºC (cuando aparece en la contraetiqueta el galeón azul).

Notas del Sommelier

Este vino presenta un perfil cristalino, de color alimonado y reflejos de cáscara de manzana verde.
Se puede apreciar en nariz notas florales como jazmín y violetas.
En el paladar, se vislumbra sublime, a su paso, atrevido y contundente, para llegar a un final sofisticado y atlántico.
La acidez tan poderosa de este vino permite combinarlo con pescados crudos, como tartar de atún o ceviche, y con todo tipo de mariscos, ya sean crudos como la almeja fina o cocidos como la centolla. Los arroces, especialmente el arroz con vieiras de Cambados, es una apuesta segura para acompañar con Mar de Frades gracias a su volumen y persistencia en boca. Su complejidad en el paladar también nos lleva a poder maridarlo con pulpo y hasta con comida japonesa.