SAN JOSÉ LAVISTA -
SAN MIGUEL DE ALLENDE, MÉXICO

Variedad:

100% Sauvignon Blanc.

Reposo:

Sin reposo.

Maridaje:

Delicioso con ceviche, crustáceos y crudos del mar, queso de cabra, sushi con wasabi, ensaladas o como aperitivo.

Notas del Sommelier:

Pálido amarillo verdoso. En nariz rutos frescos como manzana verde, grosella espinosa, lima, y notas herbales hacia hinojo y eneldo. En boca Seco de cuerpo ligero con acidez vibrante, limon amarillo y pomelo, manzana verde, final medio.

La Bodega forma parte del proyecto familiar arquitectónico Hacienda San José Lavista, la imponente edificación y conclusion de esta, representa la tercera y útlima etapa del proyecto. Es un concepto artesanal y tradicional, con instalaciones modernas de primer nivel, con producción limitada y exclusiva en un inicio. El esmero puesto en el proyecto, da como resultado un producto final de gran calidad, respetando las características de nuestras uvas y terruño. El viñedo en Hacienda San Jose Lavista esta compuesto de las siguientes variedades: Malbec en un 65%, Syrah 10%, Sauvignon Blanc 15%, Merlot 10%.

Enólogo
Hugo D´Acosta, apasionado enólogo e ingeniero agrónomo, ha sido parte medular de este proyecto, no sólo imprimiendo su gran calidad y conocimiento, sino también, ha preservado en San José Lavista, las características de su terroir, con sus variables climatológicas, respetando la personalidad de la uva y el vino y del viñedo, sin modificar el resultado final con una gama nueva de sabores y olores particulares dando como resultado vinos con evolución y personalidad propia.