Medallas y galardones
Medalla de Plata México Selection by Concours Mondial de Bruxelles / 2018 /Querétaro, México
Medalla de Plata Concurso Catavinum World Wine & Spirits Competition / 2019/ España

90 puntos Concurso Guía Peñín – Salón México/ 2019/ México

Análisis
Alcohol: 12.8 Alc. Vol.
Acidez: 5.5 g/l

Vinificación
Nuestro

proceso de vendimia y selección se hacen de manera manual respetando la

calidad de la uva, despalillamos y estrujamos el fruto para

posteriormente hacer una maceración en frío y fermentar en fudres de

roble a una temperatura controlada entre 18 y 21 °C durante 20 a 25

días, colocamos nuestro vino en barricas nuevas de roble francés marca

Seguin Moreau durante 12 meses, terminado el proceso de crianza en

barrica, embotellamos, dejando 12 meses en cava antes de salir al

mercado.

Nota de cata
Vista: Vino limpio y brillante, color cereza con una densidad media alta y una capa de color media.
Olfato: Carácter frutal y vegetal, notas de moras y eucalipto con un final donde resaltan las notas de roble francés
Gusto: Es un vino redondo con un tanino aterciopelado y postgusto medio alto.

Temperatura de consumo sugerida: 15-17°C

Sugerencia de maridaje
• Pork Belly
• Cortes grasos
• Postres de chocolate amargo